Ôna Maiocco, enseignante en cuisine, créatrice et auteure culinaire

Ôna Maiocco a fait de la cuisine bio, locavore et végétale sa spécialité. Passionnée, elle transmet son enthousiasme, son savoir-faire et sa créativité dans ses cours de cuisine et ses livres de recettes.

Une passion

La transmission culinaire autour de valeurs éthiques et écologiques

Issue d’une famille impliquée dans la diffusion de la cuisine saine & bio depuis les années 70, elle découvre dès son plus jeune âge les ingrédients phares de cette cuisine atypique et savoureuse : laits végétaux, purées d’oléagineux, céréales et légumineuses diverses, mais surtout les beaux légumes bio « avec de la terre dessus ».

Ce n’est que bien plus tard, après la fin de ses études, qu’elle quitte son jeune emploi dans la biologie afin de réaliser son rêve de création et de transmission culinaire autour de valeurs éthiques et écologiques.

CAP de pâtisserie en poche, elle perfectionne son savoir-faire autodidacte en se rapprochant de cuisines ancestrales et savoureuses faisant la part belle au végétal : cuisine indienne, japonaise et italienne, cuisine aux plantes sauvages. Désormais auteur de quatre ouvrages de cuisine bio, de saison & végétale, elle partage son temps entre la création de recettes inspirantes et l’animation de cours de cuisine pour les particuliers et les professionnels.

A travers ses livres et les formations qu’elle dispense, Ôna Maiocco promeut avec joie une cuisine sincère et durable (végétale, bio, de saison, locavore), toujours fraîche, colorée et généreuse. Elle est appréciée de ses collaborateurs et de ses stagiaires pour son intuition culinaire, ses connaissances pointues des produits bio et son sourire communicatif.

Ôna Maiocco dans les médias

Articles de presse

« Des blogs de cuisine bio (presque) parfaits », Quelle santé, 2013.
« La recette du mois », Consom’Action, 2013.
« 30 adresses pour passer un bel hiver », Vivre Paris, 2014 (article ayant valu un courrier personnalisé d’encouragements de Mme la Maire de Paris, Anne Hidalgo).
« Les bonnes adresses Happi food », Happi food, 2014
« Les vegans ne font pas dans le bétail », Libération, 2014 (consulter l’article).
« Mon atelier de cuisine sans gluten », Cuisine naturelle, 2014
« Mon réveillon vegan », Elle, 2014.
« Des cours de cuisine pas comme les autres », Psychologie Magazine, 2015.

Guides

Vegetarian Paris, Vegetarian Guides
Guide Tao Bien manger à Paris, Viatao
Etre végétarien, Ed. du Chêne
Paris végétarien, Parigramme

Passages télévision et radio

« Je change de travail, je change de vie », Reportages, TF1, 2011
« La viande en question », Radio Notre Dame, 2014
« La viande en accusation », Enquête de santé, France 5, 2014
« Les menus alternatifs pour les fêtes », JT 20 Heures, TF1, 2015
« ITW HSBC », Le figaro TV, 2015
« Les flexitariens », JT 13 Heures, France 2, 2016

Super Naturelle sur les réseaux sociaux

Publications

Les livres de Ôna Maiocco

Ma cuisine super naturelle

2017 – Ed. Le Rouergue

De la question de l’approvisionnement jusqu’à la notion d’intuition en cuisine, en passant par le matériel, les cuissons, les découpes, les formes, les textures, l’assaisonnement, le cru, la fermentation… le dernier ouvrage de Ôna Maiocco est une bible de la cuisine alternative, le prolongement (super) naturel de son expérience d’enseignante à l’Atelier. Un livre indispensable !

Je mange veggie

2016 – Ed. Eyrolles

Complet et compact, ce guide est le meilleur ami des végé débutants. Il aborde tous les aspects du végétarisme et propose plus de 100 recettes simples et gourmandes… à mettre en toutes les mains !

Boulettes et galettes végétales

2013 – Ed. La Plage

Une balade aux pays des boulettes et galettes végé, avec plus 16 recettes et leurs sauces gourmandes pour découvrir tout le potentiel des céréales, légumes et légumineuses… avec astuce et gourmandise.

120 recettes végétariennes

2014 – Hors-série n°4 – Kaizen magazine