Atelier
L’art de la fermentation – NOUVEAU !
Dimanche 14 juin – 15h à 20h
La fermentation ? Tout un monde à découvrir ! Des légumes en « choucroute » et « pickles » aux fromages fermentés à base de graines et noix, en passant par les « dosas » indiennes et les boissons fermentées pétillantes parfumées aux fleurs printanières, nous verrons dans ce cours des techniques ancestrales et de recettes créatives pour se lancer dans la fermentation maison. Un cours inédit !
Atelier
Ma cuisine végétale d’Asie du Sud-Est
Samedi 27 juin – 15h à 20h
ou Dimanche 28 juin – 15h à 20h
Des saveurs ultra-dépaysantes réunies dans un atelier ludique et chaleureux. Vous apprendrez à marier les parfums et les épices d’Asie du Sud-Est avec de bons légumes bio, locaux et de saison : salade « façon » papaye verte, tofu sauté sel et poivre, brocolis à la thaï, rouleaux de printemps multicolores et leur sauce onctueuse à la cacahuète, cuisson parfaite du riz par absorption, dessert tapioca-coco parfumé au gingembre.
Atelier
Pâtisserie bio, végétale et sans gluten
Samedi 4 juillet – 15h à 20h
ou Dimanche 5 juillet – 15h à 20h
Sans gluten + végétal = l’enfer pâtissier ? Non, pas lorsque Ôna Maiocco vous guide dans le choix des farines et des aides culinaires, et vous donne ses meilleures recettes de pâte à tarte, cake/financiers, muffins, brownies et cookies sans gluten, sans beurre, sans lait, sans crème, sans oeufs mais pas sans gourmandise !
Atelier
Cuisine végétale créative « feel good »
Samedi 18 juillet – 15h à 20h
(ou Dimanche 19 juillet – 15h à 20h)
« Feel good » c’est synonyme de facile, original, réconfortant et délicieux ! Un zeste d’organisation, un focus sur l’assaisonnement, un placard malin et des astuces pour se simplifier la vie. C’est « le » cours pour manger bon, sain, sans gluten et sans prise de tête. Nous cuisinerons des recettes crues et cuites faciles ET créatives aux bons légumes et aromates d’été + un petit dessert surprise très gourmand 🙂
